Fabella

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… oder heute ist Backtag.

Nach meiner Pleite mit dem Fertigkuchen letzten Sonntag, bin ich diesmal auf Nummer sicher gegangen und habe “von Hand” gebacken *schmunzel*

So gab es heute Fantaschnitten - nach einem Rezept einer meiner liebsten Freundinnen .. zumindest hat sie es mir gegeben, ob es ursprünglich von ihr stammt weiß ich gar nicht so genau.

Mögt Ihr ein Foto sehen von dem, was wir uns heute an den Hüften gebunkert haben? Aber mit vollem Genuß?

So, und da ich meine Pappenheimer ja kenne, bevor jetzt jemand schreit, hier kommt das Rezept. Betone nochmals, es ist nicht von mir!

Fantaschnitten

- abgestimmt auf eine Springform 28 cm (oder auch 26 .. da müßt ich jetzt nachmessen)

Zutaten:

Für den Boden:

2 Eier

125 g Zucker

1/2 Pck. Vanille-Zucker

65 ml Speiseöl

75 ml Fanta

125 g Mehl

1 1/2 gestrichene TL Backpulver

Für den Belag:

1 Dose Pfirsiche ( 470 g Abtropfgewicht) - kann auch getauscht werden z.B. frische Erdbeeren, Heidelbeeren, Mandarinen etc

300 ml Schlagsahne (kann auch getauscht werden mit Cremefine

1 1/2 Pck. Sahnesteif

2 1/2 Pck. Vanille-Zucker

250 g Schmand (kann auch getauscht werden mit Creme balance oder Creme leger (nehm ich dann nur 1 Flasche von)

Zubereitung:

Für den Teig Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen, Öl und Fanta hinzugeben, Mehl und Backpulver unterrühren, in die gefettete Form geben.

Ca. 25 Minuten bakcen. Ober-/Unterhitze 180° vorgeheizt - Heißluft 160° nicht vorgeheizt - Gas Stufe 2-3 vorgeheizt. Nach dem Backen vollständig erkalten lassen in der Form.

Für den Belag Pfirsische abtropfen lassen und kleinschneiden. Sahne mit Sahnesteif und 1 1/2 Pck Vanille-Zucker steif schlagen. Schmand mit dem restlichen Vanille-Zucker verrühren. Pfirsichstücke unter den Schmand rühren und Sahne locker unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Wer mag kann noch Zimt-Zucker drüberstreuen (ich habs gelassen).

Wer mehr braucht als eine Springform, kann einfach die Zutaten verdoppeln und das ganze auf einem Backblech machen.

Ich bin gespannt, ob jemand von Euch in den Genuß kommt - wir finden es jedenfalls genialst!

So, nach der Pleite mit dem Fertigkuchen am Sonntag (jaa, ich hab als allererstes Sonntag eine Mail mit Fotos an Mon*damin geschickt), fiel mir dann heute beim Stöbern in unseren Arcaden ein, daß ich neulich beim Welt*bild*verlag-Shop etwas gesehen hatte.

Also rein da .. und ja, Glück gehabt, es gabs noch

Nun hab ich zumindest schon mal eine kleine Springform und ein Büchlein mit leckeren Kuchenrezepten, alle auf kleine Formen ausgelegt - passend für einen 2-Personen-Haushalt wie ich finde. Von meiner Mama krieg ich noch eine kleine Gugelhupf-Form die sie noch hat, das ist doch schon mal eine gute Ausstattung. Rezepte für die Glas-Kuchen oder auch Tassen-Kuchen sind auch darin … perfekt :)

Ob das noch vor dem Urlaub was wird mit dem ausprobieren weiß ich nicht, aber ich freu mich, daß ich es schon mal hab :) .. und das für kleines Geld

… oder manchmal sollte man die Faulheit nicht siegen lassen….

Ich esse ja spontan mal ganz gerne ein Stück Kuchen. Dabei sehr gern einen einfachen Trockenkuchen. So haben wir uns angewöhnt, so einen fertigen Teig im Kühlschrank zu lagern, gibt es ja von vielen Firmen, damit bei spontanen Gelüsten der einfach nur in den Ofen geschoben werden muß.

Bislang hatten wir dabei meist einen, der sogar schon die eigene Backform mitbringt.  Eigentlich sehr lecker.

Neulich lief mir dann im Supermarkt ein fertiger Teig von Mondamin in der Tüte über den Weg. Haltbar bis Dezember .. gut der wanderte in den Kühlschrank.

Gestern wars dann soweit, Männe wollte gern ein Stück Kuchen.

Beutel aufgeschnitten, Form gefettet - währenddessen glühte der Ofen vor - und Tüte ausgequetscht in die Form. Sparsam in die Form geguckt. Beutel zur Hand genommen, nach der Größenangabe für die Backform gesucht. Nichts gefunden. Nochmal sparsam in die Form guckend. Gut, nochmal Beutel Wort für Wort gelesen. Bilder auf dem Beutel betrachtet. Festgestellt daß die Zeichnung der Form im Backofen exakt aussah wie meine Form wenn sie in meinem Backofen steht (von der Größe her). Vorne aufs Bild geschaut, die Backform glich meiner in Form und Größe auch. Nochmal sehr skeptisch den Teig in meiner Form anschauend. *achselzuck* die werden schon wissen was sie tun.  Also schob ich sehr optimistisch die Form in den Ofen.

Ein leckerer Geruch zog durch die Wohnung. Ah, riechen tuts schon mal gut!

*klingel* .. ah, der Kuchen ist fertig. In die Küche gestapft, Ofen ausgeschaltet, Ofen geöffnet, Form herausgeholt *meeegastaun* … wasn das?? Seeehr tief in die Form geblickt … “ja wollen die mich denn verulken????” …

Leute das nenn ich wirklich absolute Frechheit. Und ich schwöre, ich hab den Beutel noch 5 mal durchgelesen. Es steht definitiv nicht drauf, daß die Menge des Teiges für Kinderformen ausgelegt ist!

Aber einen hübschen Pfannkuchen haben wir da oder?

Heute hab ich mir mal die Küche zurückerobert … und hab einen Kuchen gebacken. Und mal so ganz ohne Backmischung oder so, nein, komplett selbstgemacht - nach einem Rezept von? Na? .. na klar .. Schubeck

Männe guckte mich ab und an skeptisch an, ich glaub er empfand mich ein wenig als Fremdkörper in der Küche .. nein, aber Kuchen backen ist wohl nicht seins, er hat zwar ein zwei mal mit angepackt, war aber auch ziemlich schnell wieder verschwunden. Am Ende allerdings mußte noch Konfitüre aufgekocht, püriert und auf den Kuchen gestrichen werden, das hat er dann doch wieder übernommen.

So was haben wir nun gebacken? Es gab einen Aprikosen-Käse-Blechkuchen mit Mandelstiften. Ich hab überlegt ob ich Euch das Rezept hier posten soll, weiß aber nicht ob es wirklich jemand nachbacken mag. Wenn ja, schreit bitte, dann hole ich das noch nach, versprochen!

Hier ist jedenfalls das Foto: