Buntcooking
29. August 2009 | 
Autor: Heute bring ich Euch ein toootal ausgefallenes Rezept mit 
Spaghetti Bolognese :gg:
Wir haben aber ein neues Rezept ausprobiert, haben es gepimpt .. und ich habs für uns selbst aufgeschrieben und teile es mit Euch, falls Ihr es mögt.
So und hier kommt es:
Spaghetti Bolognese
Zutaten:
- 500 g Rinderhack
- 2 EL Tomatenmark
- 50 ml trockener Rotwein
- 750 g gestückelte Dosentomaten
- 400 g Spaghetti
- 2-4 EL Olivenöl
- 250 ml + 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Staudensellerie, 1 Lorbeerblatt, 4 Knoblauchzehen,
1/ TL Oregano, 1/ TL Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer,
Harissa, Muskatnuss
Zubereitung:
Zwiebel und Karotte schälen. Staudensellerie putzen und waschen. Alles in sehr kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse bei milder Hitze glasig andünsten. Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten, bis es grau geworden ist. Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und 5 – 10 Minuten reinköcheln lassen.
Dosentomaten mit Saft und 250 ml Gemüsebrühe hinzugeben und dann ca. 2 Stunden unter häufigem Umrühren bei ganz milder Hitze ziehen lassen. Ca. 15 min vor Ende das Lorbeerblatt und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, etwas Cayennepfeffer und Harissa würzen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen. Abgießen, kurz abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Die Brühe und 1-2 EL Olivenöl zu den Nudeln geben, gut mischen und erhitzen. Muskatnuss darüber reiben und mit Pfeffer würzen. Auf Teller geben und Sauce Bolognese darauf geben. Mit Parmesan bestreuen.
Und wer mag, für den hab ich auch wieder eine Rezeptkarte:
Und hier bekommt Ihr die Rezeptkarte in groß zum Ausdrucken: Spaghetti Bolognese
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Deine Rezeptkarten sind der absolute Oberhammer. Ich habe mir auch das Kuchenrezept schon ausgedruckt und werde es mit diesem hier genauso machen, weil es sich auch für uns mega-lecker anhört.
Hab` vielen lieben Dank!
Dickes Bussi und ganz liebe Grüße,
Kerstin
wie kannst Du sowas nur posten *schock* wo ich doch noch mit Magen-Darm zu kämpfen habe
so ähnlich mache ich meine Bolognese auch. Habe ein Geheimrezept von der Ur-Omi von meinem Ex aus Sizilien *mjam lecker*
die Rezeptkarte ist ja mal genial. Werde sie mir gleich mal abspeichern
Danke
busserl Sandra
Ohja, diese alten Rezepte sind meist die besten. .. ich hab ein original italienisches Rezept für Tiramisu .. von einer Italienerin, die es auch erst nicht rausrücken wollte. Das ist auch sooo genial .. aber ich müßt es erstmal machen zum fotografieren …
da kann ich mich nur anschließen – immer wieder genial Deine Rezeptkarten!!! Finds super, dass Du die mit uns teilst… jetzt müssen wir nur noch Kerstin soweit bekommen, dass sie ihre “täglichen” Rezepte auch verscrappt, dann wäre das nachkocken-backen um ein Vielfaches einfacher
*kleiner Wink zu Terra*Zwinker*
Wünsch Euch einen schönen Sonntag! :knuffel:
Meine absolute Leibsspeise’!!!
Na super … ich frag eben: “Du Schatz, was essen wir heute?” Und da kommst du mit dem Rezept, das verdammt lecker aussieht. Zu schade, dass wir nicht die Zutaten im Haus haben und heute Sonntag ist.
Die Rezeptkarte ist super geworden
Merke ich mir mal vor.
man, wie schön du das immer gestaltest, danke fürs veröffentlichen! und hört sich auch für mich superlecker an, irgendwie stand ich lange mit bolognese auf kriegsfuss, aber das koch ich mal nach, ist schon gespeichert
oh wie gemein. jetzt hätte ich da voll lust drauf, aber es ist 21.30 uhr und ich hab auch nicht alles im haus *heul*
Bolognese gabs bei uns heute auch. Allerdings die Kinderversion ohne Wein. Deine wäre mir lieber gewesen, aber man hat ja nicht immer die Wahl. :sad1: